Cadastro de alunos que queiram fazer parte da equipe de apoio à gincana (organização do evento e do setor)

Ministrante: ----

Local: Módulo II - IFF

Data e hora: 29/09/2025 - 17:00 às 21:00

O credenciamento ocorrerá no Módulo II, onde terá início a primeira atividade do Se Atualiza Cientista

Ministrante: Centro Acadêmico Jorge Ubirajara - CAJU

Local: Módulo II - IFF

Data e hora: 29/09/2025 - 18:00 às 22:00

As equipes deverão elaborar: 1 entrada, 1 prato principal e 1 sobremesa utilizando as matérias-primas disponíveis em cada setor e aplicando, ao menos, 1 técnica de processamento em cada preparo.

Ministrante: Christyane Bisi Tonini

Local: Setores de Processamento de Alimentos

Data e hora: 29/09/2025 - 18:30 às 22:30

Registro e fiscalização de agroindústrias de Origem Animal: condições estruturais, tecnológicas e higiênico-sanitárias segundo a legislação brasileira

Ministrante: Carolina Kamiyama - Possui mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF), graduação em Ciências Biológicas pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) e curso técnico pela Escola Agrotécnica Federal de Barbacena (EAFB).

Local: Sala 105

Data e hora: 30/09/2025 - 18:30 às 20:10

A indústria de alimentos, a suplementação alimentar e a nutrição na prevenção e no combate de doenças crônicas

Ministrante: Maralice Poeys, Christyane Bisi, Vanessa Dias

Local: Sala 105

Data e hora: 30/09/2025 - 20:30 às 22:00

Teoria e prática sobre produção de barras de cereais

Ministrante: André Luiz Figueiredo

Local: Setor de Panificação

Data e hora: 01/10/2025 - 18:30 às 20:30

Microencapsulação de compostos bioativos

Ministrante: Natália Miranda - Possui doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Sergipe (UFS), especialização em Gestão da Segurança de Alimentos pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial de Alagoas (SENAC-AL), graduação em Licenciatura em Formação Pedagógica para Graduados não Licenciados – Química pela Universidade Cruzeiro do Sul (UNICSUL) e graduação em Alimentos pelo Instituto Federal de Alagoas (IFAL).

Local: Laboratório de físico-química de alimentos

Data e hora: 01/10/2025 - 18:30 às 20:30

Estruturados e Empanados: elaboração de produtos

Ministrante: Ana Silvia Boroni - Possui doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ), mestrado em Produção Vegetal pela Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro (UENF), especialização em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Pelotas (UFPEL), graduação em Licenciatura em Química pela Universidade Salgado de Oliveira (UNIVERSO) e graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais (IFSEMG).

Local: Setor de Processamento de produtos cárneos

Data e hora: 01/10/2025 - 20:30 às 22:30

Epigenética: Uma história sobre a expressão dos nossos genes

Ministrante: Gabriela Tonini Peterle - Possui graduação em Ciências Biológicas pela Universidade Federal do Espírito Santo (UFES), mestrado e doutorado em Biotecnologia da Saúde pela UFES em parceria com a Rede Nordeste de Biotecnologia (RENORBIO), incluindo doutorado sanduíche na Technische Universität Dresden, na Alemanha (PDSE-CAPES). Concluiu o pós-doutorado em Biotecnologia da Saúde/Patologia Molecular pela UFES. Tem experiência nas áreas de Imunologia, Biologia Molecular, Biologia Celular, Histologia, Patologia, Microbiologia e Biotecnologia da Saúde.

Local: Sala 105

Data e hora: 02/10/2025 - 18:30 às 20:30

Cores e função: aplicação de Pancs e Alimentos Funcionais da formulação de salgados

Ministrante: Brenda Pereira e Thamirys Faria - Possui bacharelado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Federal Fluminense – Campus Bom Jesus do Itabapoana. Atuou na empresa júnior AlQualis Jr. como assessora de projetos, participou como voluntária e bolsista em projetos de extensão do campus e do CNPq, além de ter atuado como inspetora de qualidade em uma indústria frigorífica.

Local: Laboratório de processamento

Data e hora: 02/10/2025 - 20:30 às 22:30

Processamento de cereais: produção de cerveja

Ministrante: Kátia Yuri Fausta Kawase - Possui doutorado em Engenharia de Processos Químicos e Bioquímicos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ), graduação em Formação Pedagógica para Graduados não Licenciados – Química pela Universidade Cruzeiro do Sul (UNICSUL) e graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ); Diego Pádua de Almeida - Possui graduação e mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, pós-graduação em Vigilância Sanitária e Qualidade de Alimentos e atualmente é doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos. É membro da APCAL; Thamirys Faria - Possui bacharelado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Federal Fluminense – Campus Bom Jesus do Itabapoana (2025). Atuou na empresa júnior AlQualis Jr. como assessora de projetos, participou como voluntária e bolsista em projetos de extensão do campus e do CNPq, além de ter atuado como inspetora de qualidade em uma indústria frigorífica .

Local: Laboratório de Cereais e Panificação

Data e hora: 03/10/2025 - 18:30 às 22:50