O 5º Seminário Se Atualiza, Cientista (SSAC) será realizado de 21 a 25 de setembro, reunindo estudantes, pesquisadores, docentes e profissionais da área de Ciência e Tecnologia de Alimentos em uma programação voltada à atualização científica, tecnológica e profissional. O evento tem como propósito promover a disseminação do conhecimento, estimular a troca de experiências e discutir tendências, inovações e desafios do setor alimentício. Ao longo da programação, serão realizadas palestras, minicursos, mesas-redondas e apresentações técnico-científicas, abordando temas atuais relacionados à qualidade dos alimentos, segurança alimentar, sustentabilidade, inovação tecnológica, processamento, desenvolvimento de produtos e empreendedorismo. O SSAC consolida-se como um importante espaço de integração entre academia, setor produtivo e sociedade, contribuindo para a formação de profissionais mais qualificados e preparados para os desafios contemporâneos da área de alimentos.