O Curso Processamento de Mel e Própolis pretende diversificar a economia dos apicultores das regiões Norte e Noroeste Fluminense através da exploração de mel composto, que é um produto de alto valor agregado e bastante utilizado na medicina popular. Durante todo curso será abordada a importância de se trabalhar os princípios de Boas Práticas na colheita e beneficiamento do mel, contribuindo decisivamente para a garantia final do produto e assegurando que o consumidor terá acesso a um produto livre de agentes contaminantes.