Sobre o Evento

O IFF Cabo Frio irá realizar no dia 9 de novembro, às 10h, a palestra "Fermentação Selvagem e Espontânea" com  Tamer Arrabal Heluy.   Em sua palestra, Tamer promete abordar de maneira envolvente a criação do fermento selvagem, explorando os processos biológicos que ocorrem durante a fermentação, especialmente a interação entre bactérias e leveduras, e como esses microrganismos inoculam a massa. Mais do que uma palestra técnica, Tamer pretende proporcionar uma experiência prática para os participantes, já que leva fermento e diferentes tipos de pães para palestra, permitindo que os presentes não só aprendam sobre o processo, mas também levem fermento ativo para casa.   O objetivo é expandir o entendimento sobre o tema, conectando a teoria com o cotidiano da panificação artesanal. Durante a apresentação, Tamer aprofunda-se na reologia do trigo, explicando as partes do grão e o que pode ser feito com cada uma delas. Ele também utiliza gráficos para ilustrar a evolução de bactérias e leveduras ao longo do processo de fermentação, tornando a palestra interessante tanto para iniciantes quanto para aqueles que já possuem conhecimento prévio no assunto. Essa abordagem não apenas amplia a compreensão técnica, mas também inspira o público a explorar as possibilidades criativas da fermentação natural e das farinhas artesanais nacionais, incentivando o uso de produtos locais e processos naturais na panificação.   A palestra é voltada para os estudantes dos cursos de Gastronomia do IFF Cabo Frio, para as alunas do projeto Mulheres Mil e demais interessados no tema.  

Inscrição

Para participar e receber sua certificação é necessário:

• Realizar sua inscrição no link abaixo; 
• Assinar a lista de presença no dia do evento.

Fique atento, somente receberão os certificados aqueles que realizarem a inscrição na atividade e o credenciamento no dia do evento. 

É muito importante que seu nome esteja completo, sem abreviatura. Os certificados serão emitidos exatamente conforme informado no ato da inscrição do evento.

Realizar inscrição